Kolač s limunom

Starinski recept, iz sveske moje prababe, staramajke po kojoj sam dobila ime. Ne plašite se da vam kolač s limunom neće uspeti – nema starinskog recepta koji nije dobar

Sastojci

• 250 g brašna
• 3-4 kašike meda
• 120 g maslaca
• jaje
• prstohvat soli
• 1-2 kašike hladne vode

• 1 kg limuna
• 250 g šećera
• 5 jaja
• 2 kašike gustina
• 60 g omekšalog maslaca

Prosejano brašno pomešajte s medom i maslacem. Dobićete sipkavo testo. Stavite jaje, posolite po žumancetu, promešajte, pa dodajte vodu (prvo jednu kašiku, drugu tek ako ima potrebe). Testo treba da bude masno. Pokrijte ga plastičnom folijom i stavite u frižider da odstoji dok pravite fil. Limun dobro operite, dva limuna prosušite i narendajte koru. Sav limun iscedite – dobićete 4-5 dl soka. U sok stavite šećer i mešajte da se sav šećer istopi. Mikserom umutite jaja da pobele, dodajte maslac i postepeno sipajte sok sve vreme muteći. Na kraju umešajte rendanu koru limuna i gustin. Izvadite testo iz frižidera. Uzimajte rukom manje delove testa i obložite slabo podmazan kalup za tortu. Sipajte fil i pecite 40-45 minuta na 180 stepeni. Fil će vam delovati vodeno, ali ne brinite – pečeno je kad se fil tek pomalo mreška. Kolač ostavite celu noć u frižideru, fil će se dodatno stegnuti. Pred služenje skinite obruč i stavite kolač na veći tanjir.

1. Ako je jaje za testo veliko, koristite samo žumance.

2. Testo koje štrči na zidovima nožem presavijte na fil.

3. Ovaj kolač ima intenzivan ukus limuna. Ukoliko vam je to previše jako, deo soka zamenite običnom vodom.

4. Od korica limuna koje su vam ostale, napravite limunčine po ugledu na arančine.