Rižoto s tikvicama

Rižoto s tikvicama pravite u sezoni, i to s mladim zelenim tikvicama koje nemaju seme, tad je ukus najbolji

Sastojci

• 1/2 veze mladog luka
• 2-3 čena seckanog belog luka
• srednja tikvica (oko 200 g)
• šolja pirinča (oko 200 g)
• 50 g maslaca
• 100-150 g rendanog parmezana
• so, biber

Na ulju propržite mladi luk sečen na kolutove tek da svene, dodajte sitno seckan beli luk i pržite kratko, samo da zamiriše, pa sipajte narendanu tikvicu i posolite. Pržite tek toliko da uvri tečnost koju puste tikvice, pa umešajte pirinač, pobiberite, prelijte vrelom vodom da bude prst iznad pirinča, promešajte i na tihoj vatri kuvajte da voda uvri i pirinač ostane ceo, da se ne raskaša. Isključite vatru, doterajte ukus solju i biberom, na kraju umešajte maslac i parmezan. Kad se sve lepo sjedini, skinite s ringle.