Pilav s pečurkama

Za pilav s pečurkama možete da koristite bilo koju vrstu pečurki. U ovom receptu pilav ne ide u rernu, već je sve gotovo u šerpi ili dubokom tiganju – na ringli

Sastojci

• oko 400 g pečurki (uobičajeno – šampinjoni)
• glavica luka
• šolja pirinča
• so, biber
• nekoliko zrna korijandera
• veza sitno seckanog peršuna

Prodinstajte sitno seckan crni luk na ulju da postane smeđ, dodajte pečurke sečene na listiće, i dalje dinstajte dok voda iz pečurki ne uvri. Umešajte dobro opran pirinač, posolite, dodajte korijander, dolijte vode da bude dva prsta iznad pirinča i promešajte. Kad provri, smanjite vatru, pobiberite i krčkajte da skoro sva voda ispari. Isključite vatru, ostavite na ringli, umešajte peršun, poklopite i ostavite 3-5 minuta. Pirinač će biti celog zrna, a sva voda uvrela.