Sirotinjsko testo (brašno + vrela voda)

Sirotinjsko testo pravi se od brašna i vrele vode, pa mu je ime opravdano. Naravno da se pravi brzo i naravno da je ukusno, kao i sva „sirotinjska hrana“

Sastojci

• ravna kašičica šećera
• 1/2 kašičice soli
• čaša kipuće vode
• 2,5 čaše brašna

Od svih sastojaka zamesite testo prvo varjačom, zbog vreline, a potom rukama. Prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i mesite rukama još oko 10 minuta da se testo ne lepi za ruke. Razvucite oklagijom i secite oblike po želji. Pržite u dubokom ulju i odlažite na papirnu salvetu da upije višak masnoće.

Istim postupkom, od istog testa možete da dobijete i lepinjice. Podelite testo na 8-10 delova i oblikujte kugle bez dodavanja brašna. Svaku kuglu prvo rastanjite rukama, a zatim razvucite oklagijom. Po potrebi dodajte sasvim malo brašna dok testo razvlačite oklagijom. Pržite u dubokom ulju s obe strane da dobro porumene. Testo će se naduti kao kod balon-lepinja. Odlažite na papirnu salvetu da upije višak masnoće.