Hleb iz tiganja

Na prvi pogled neobičan, hleb iz tiganja nimalo ne zaostaje ni po izgledu ni po ukusu za onim koji se pekao u rerni.

Sastojci

• 400 g brašna
• 2 kašičice šećera
• kesica suvog kvasca
• 2-2,2 dl tople vode
• kašičica soli
• 1-2 kašike ulja za premazivanje testa

Pomešajte brašno, šećer i suvi kvasac. Postepeno dodajte vodu i mesite tek toliko da masa bude ujednačena. Tek sad dodajte so, pa nastavite s mešenjem (da „upumpate” vazduh u testo). Kad umesite testo (bez dodavanja brašna) da se više ne lepi za ruke, napravite loptu, prelijte uljem i razmažite ga po površini, poklopite i ostavite da se odmara 1-1,5 sat. Nadošlo testo stavite na radnu površinu, premesite tako što ćete krajeve stavljati na sredinu. Ostavite sa strane. Uljem podmažite tiganj, stavite testo, poklopite i ostavite još pola sata.

Drugi tiganj, malo dublji, podmažite uljem, poklopite i stavite na vatru da se zagreju i tiganj i poklopac, a možete i samo poklopac. Prebacite testo, malo ga utabajte rukom da bude do ivica zagrejanog tiganja, poklopite i pecite na srednjoj vatri da donja strana dobije rumenu boju. Potom hleb pomoću poklopca okrenite na drugu stranu da se i ona peče. Poklopite tiganj i pecite da porumeni i s druge strane.