Kukuruzni hleb

Dve varijante recepta za kukuruzni hleb: za one koji su izbacili gluten iz ishrane – bez kvasca, i za one koji će napraviti ovaj hleb s kvascem.

Sastojci

• 400 g kukuruznog brašna
• 1/2 kockice kvasca (varijanta 2 – ravna kašika sode bikarbone)
• kašičica šećera
• uvrh puna kašičica soli
• 1,50 dl mleka
• 1/2 dl vode
• 1/2 dl ulja
• ovsene pahuljice, po želji

Izmrvite kvasac, dodajte šećer, nalijte s malo tople vode i ostavite da uskisne. Tad dodajte brašno i posolite, postepeno sipajte ulje, preostalu vodu i mleko, pa sve dobro umesite – prvo varjačom, zatim rukom. Testo ne bi trebalo da se lepi za ruke već da se odvaja od posude. Prekrijte krpom i ostavite oko pola sata da nadođe. Formirajte veknu ili dve manje vekne, stavite u podmazan pleh, po želji zasecite na nekoliko mesta nožem, i ostavite da stoji još oko pola sata. Pred pečenje poprskajte malo vodom i pospite po želji ovsenim pahuljicama. Pecite na 200 stepeni oko pola sata. Kad izvadite hleb iz rerne, prekrijte ga suvom krpom da se ohladi.

Za varijantu 2 pomešajte sve suve sastojke: brašno, sodu bikarbonu, šećer i so, pa dalje radite po receptu.