Pečena svinjska rebarca

Dok sam se setila da slikam pečena svinjska rebarca, pola je završilo na tanjirima – bukvalno sam se borila za to da rebarca budu na minut-dva na miru kako bih mogla da ih fotografišem.

Pečena svinjska rebarca treba da se raspadaju koliko su dobro pečena.

Sastojci

• komad ucelo 2,5-3 kg svinjskih rebaraca
• 3 kašike meda
• 2 kašike senfa
• 1/2 kašičice cimeta
• so, biber

Pomešajte med, senf i cimet. Rebarca operite, utrljajte prvo malo bibera, zatim uobičajeno soli, i premažite mešavinom meda, senfa i cimeta.

U pleh sipajte ulje tek da pokrijete dno, stavite rebarca, poprskajte uljem i pecite na 180 stepeni da se blago zarumeni. U rernu pored pleha stavite i lonče s vodom. Kad se rebarca blago zarumene, okrenite ih na drugu stranu, i nastavite s pečenjem da se i druga strana blago zarumeni.

Lonče sklonite iz rerne, meso okrenite na stranu gde se ne vide rebarca, prekrijte folijom i pecite još 2-2,5 sata. Tad skinite foliju, rebarca prelijte saftom od pečenja i pecite još pola sata.

Za 3 kg mesa potrebno vam je 5,5-6 sati ukupnog pečenja na ovoj temperaturi.