Starinske štanglice s orasima

Nekad su starinske štanglice s orasima bile obavezne na slavama uz ostale sitne kolače, a ni danas ne uzmiču pred „modernim” kolačima.

Sastojci

• 4 belanceta
• malo soli
• 150 g maslaca
• 150 g prah-šećera
• 100 g mlevenih oraha
• 100 g brašna

Žuti sloj:

• 4 žumanceta
• 150 g prah-šećera

• 5 kašika mleka
• 5 kašika šećera
• 150 g mlevenih oraha
• 2 kesice vanilin-šećera
• 90 g maslaca

I još:

• drobljeni ili mleveni orasi za posipanje, po želji

Umutite čvrst sneg od belanaca s malo soli. Odvojeno umutite maslac s prah-šećerom, postepeno dodajte brašno, orahe i na kraju umućena belanca. Sipajte u pleh obložen pek-papirom i pecite na 180 stepeni da bude napola pečeno. Dok se prvi sloj peče, umutite žumanca sa šećerom, izvadite pleh iz rerne, premažite umućenim žumancima i nastavite s pečenjem na 140-150 stepeni. Drugi sloj mora da ostane žut, pazite da ne zagori. Ostavite kolač da se ohladi, a za to vreme napravite fil: skuvajte mleko sa šećerom, dodajte vanilin-šećer i orahe, pa prohladite smesu. Odvojeno umutite maslac i umešajte u smesu s mlekom. Premažite kolač i pospite ga, po želji, drobljenim ili mlevenim orasima. Secite štanglice.