Šnite sa šargarepom

Zdrav slatkiš – šnite sa šargarepom – s medom, ovsenom kašom, kokosom i preovlađujućim ukusom šargarepe

Sastojci

• 250 g rendane šargarepe
• 8 kašika ovsene kaše u prahu
• 2 belanceta
• na vrh noža soli
• 1-2 kašike meda
• kašika kokosa
• 1/2 kašičice sode bikarbone

• 2 žumanceta
• 1 dl mleka
• 3-4 kašike meda, po ukusu
• 2 dl slatke pavlake
• kesica vanilin-šećera
• 200 g krem-sira

Umutite belanca sa solju u čvrst sneg. Odvojeno pomešajte šargarepu, med, ovsenu kašu i kokos, pa lagano umešajte u belanca (mešajte varjačom odozdo nagore). Stavite testo u pleh s pek-papirom da bude oko 1 cm visine, i pecite na 180-200 stepeni 15-20 minuta. Kad se ohladi, isecite dve uzdužne trake.

Za fil umutite žumanca s mlekom i kuvajte na srednjoj vatri uz neprestano mešanje da zakipi. Sklonite s vatre, dodajte med, ujednačite masu i ostavite da se ohladi. Odvojeno umutite pavlaku s vanilin-šećerom, smanjite brzinu i umešajte krem-sir. Na najmanjoj brzini ili varjačom spojte obe mase za fil. Trebalo bi da dobijete lepu kremastu strukturu.

Filujte kore i šnite sa šargarepom ostavite u frižideru tokom noći da se fil stegne i kore omekšaju.

Izuzev u prodavnicama zdrave hrane, ovsenu kašu bez ukakvih ukusa ili s dodatkom voća teško ćete negde naći. Zato je ovde korišćena ovsena kaša s ukusom vanile, nje ima u svakoj prodavnici.

Pek-papir malo podmažite uljem ili maslacem, kasnije ćete lakše skinuti koru.