Portokalopita (grčka baklava s pomorandžama)

Baklave važe za „teške” slatkiše jer su preslatke, ali portokalopita ima sve vrline ovog poznatog slatkiša i nijednu njegovu manu

Sastojci

• 200 g šećera
• 250 g pavlake za kuvanje
• 2 dl ulja
• 4 jajeta
• 2 kesice vanilin-šećera
• rendana kora 1 pomorandže
• 450 g kora

• 500 g šećera
• 3 dl ceđenog soka pomorandže
• 3 dl vode
• kora 1 pomorandže

Šećer za preliv pomešajte sa sokom pomorandže i vodom, pa stavite da se kuva. Kad provri, stavite i koru pomorandže, i kuvajte još 5-7 minuta. Skinite s vatre, izvadite koru pomorandže i ostavite da se hladi. Kasnije ćete hladnim prelivom preliti vruć kolač. Kore razdvojte, ostavite da se malo prosuše na nekom toplom ili vetrovitom mestu, pa ih usitnite (samo ih „polomite”) na manje komade. Dok se suše kore i hladi preliv, umutite jaja, šećer i vanilin-šećer, umešajte pavlaku, ulje i rendanu koru pomorandže. Ujednačite masu, uspite odjednom parčiće kora, ovlaš promešajte, sipajte u podmazan pleh i pecite na 180 stepeni oko pola sata, da postane zlatno-žuto. Čim izvadite iz rerne, isecite na romboide i prelijte ohlađenim prelivom.

Ako su pomorandže velike i sočne, biće vam dovoljne dve za 3 dl soka. Po receptu su vam ionako potrebne dve za koru – jednu kuvate u sirupu za preliv, a drugu rendate za ovu pitu, u stvari baklavu.

Upijanje preliva traje nekoliko sati, i još će ga malo ostati pri dnu. Tek tad služite poslasticu.