Pekmez od bundeve

Pekmez od bundeve je iz nepoznatih razloga malo ili nimalo popularan kod nas, sasvim neopravdano.

Sastojci

• 2 kg bundeve (po mogućstvu – muskatne)
• 4 šoljice šećera (bolji je smeđi šećer)
• 1/2 šoljice vode
• sok i kora 3-4 limuna
• šoljica ruma
• kesica vanilin-šećera

Isecite očišćenu i oljuštenu bundevu na štapiće ili u listiće, stavite ih u šerpu, dodajte šećer i vodu, pa kuvajte uz povremeno mešanje da budeva sasvim omekša. Smanjite vatru i ulijte rum, pa umešajte rendanu koru limuna i vanilin-šećer. Štapnim mikserom izblendirajte, dodajte sok limuna i kuvajte još 3-5 minuta. U sterilisane tegle (zagrejane u rerni na 120 stepeni) stavite pekmez.