Mlečni krem s karamelom

Nisu tri leće, nije rožata, nije ni krem-brule – mlečni krem s karamelom pravi se bez jaja, samo s mlekom i karamelom

Sastojci

• 125 g maslaca
• 150 g brašna (oko 12 ravnih kašika)
• 1 l mleka
• 90 g šećera
• kesica vanilin-šećera
• 50 g bele čokolade

Karamel:

• 2 dl + 1dl vode
• uvrh puna kašika gustina
• 90 g šećera

Maslac otopite (ne sme da pregori i promeni boju), dodajte brašno, dobro promešajte i postepeno dodajte mleko, pa na slaboj vatri mešajte žicom da se sve lepo sjedini (postupak je istovetan pravljenju bešamel-sosa). Umešajte šećer i vanilin-šećer, i držite na vatri sve vreme mešajući da se šećer istopi i krem zgusne. Sklonite s vatre, dodajte belu čokoladu i mešajte da se sve sjedini. Prespite u posudu u kojoj će se služiti i ostavite pola sata na sobnoj temperaturi.

Za karamel pomešajte gustin s 2 dl vode. U tiganj stavite šećer, uključite vatru i karamelizujte ga. Dodajte preostalu vodu i mešajte da se masa ujednači. Umešajte gustin koji ste sjedinili s vodom i sve vreme mešajte na vatri dok ne dobijete ujednačenu masu. Sipajte preko krema, ravnomerno razmažite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Potom desert poslužite ili ga stavite u frižider.

Ovaj desert možete da služite i u čašama, pa ga tako i napravite – umesto u jednu posudu, krem sipajte u čaše i prelijte ga karamelom.