Medeni kolač

Medeni kolač je starinski recept kome možete da menjate fil po nahođenju, ali je odličan i s ovako jednostavnim filom.

Sastojci

• 450 g brašna
• 2 jajeta
• 150 g šećera
• 150 g meda
• 225 g maslaca
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• malo soli
• malo mleka

• 7 punih kašika pekmeza po izboru
• kašika meda
• 1,5 šoljica drobljenih oraha

I još:

• 1/2 šoljice drobljenih oraha
• 1-2 šoljice mlevenih oraha

Umutite jaja sa šećerom. Na laganoj vatri malo otopite med (med brzo zagori, zato stalno mešajte), smanjite vatru na najslabiju, dodajte maslac sve vreme mešajući, a kad se masa ujednači, isključite vatru, ostavite na ringli, i dodajte sodu bikarbonu. Masa će početi da peni, ali ne brinite, samo mešajte da se sve ujednači. Ostavite da se prohladi, a najbolje je da je preručite u drugu posudu. Kad se prohladi, umešajte umućena jaja. Na kraju stavite i so, ujednačite masu. Dodajte postepeno brašno mešajući varjačom. U podmazan pleh prekriven pek-papirom stavite masu u tankom sloju (masa je gumenasta zbog meda i lako se razvlači, a možete da je razvučete i oklagijom). Pecite na 180-200 stepeni. Na isti način ispecite još četiri ili pet kora. Za fil zagrejte pekmez i med, sklonite s vatre i umešajte drobljene orahe. Filujte kore odozgo i sa strane u tankom sloju, na kraju pospite mlevenim i drobljenim orasima.

Da biste skratili postupak, kore možete da pečete i u plehu od rerne: svaki put stavite po trećinu mase, pa ih pečene prepolovite, da dobijete šest kora.