Lenja pita s dunjama

Lenja pita originalno se pravi s jabukama, ali može da bude i s dunjama, višnjama ili kajsijama. Recepti se neznatno razlikuju

Sastojci

• 250 g maslaca
• 6 kašika šećera
• kesica vanilin-šećera
• 4 jajeta
• rendana kora 1 limuna
• oko 600 g brašna
• 1/2 kesice praška za pecivo

• 1 kg dunja (oko 5 srednjih dunja)
• 5 kašika šećera
• kašičica cimeta
• kesica vanilin-šećera
• 200 g drobljenih oraha

I još:

• prah-šećer (za posipanje)

Umutite maslac, šećer i vanilin-šećer. Dodajte jedno po jedno jaje i koru limuna sve vreme muteći. Brašno pomešajte s praškom za pecivo i umesite glatko testo. Podelite ga na dva dela. Prvi deo razvucite oklagijom na veličinu pleha i stavite u podmazan pleh. Prekrijte filom i pospite orasima.

Za fil narendajte oljuštene dunje, pa ih sa šećerom stavite na srednju vatru i kuvajte da sasvim omekšaju. Pred kraj umešajte cimet i vanilin-šećer.

Drugi deo testa razvijte kao i prvi, pa stavite preko fila. Izbockajte viljuškom da se testo ne bi nepravilno dizalo i da bi dunje mogle da isparavaju. Pecite na 180-200 stepeni 30-40 minuta. Još toplu lenju pitu pospite prah-šećerom.

Kolač duže ostaje mek kad se pravi s mašću umesto s maslacem. Princip je isti, izuzev što mast prethodno morate da operete u dve-tri vode.