Krempita

Krempita u varijanti sa celim jajima, ne samo sa žumancima

Sastojci

• 250 g lisnatog testa
• 2 l mleka
• 170 g + 170 g šećera
• 2 kesice vanilin-šećera
• 2 kašike brašna
• 200 g gustina
• 7 jaja
• prah-šećer

Razvucite lisnato testo, prepolovite ga i obe polovine ispecite na poleđini pleha. Malo ih izbockajte viljuškom. Za krem umutite žumanca sa 170 g šećera i vanilin-šećerom, dodajte oko 3 dl mleka, dobro sjedinite, pa varjačom umešajte brašno i gustin. Preostalo mleko stavite da provri, lagano uspite umućena žumanca sve vreme mešajući, i kuvajte kratko (1-2 minuta) da se zgusne. Sklonite s vatre, u vruće umešajte sneg od belanaca i preostalog šećera, vratite na vatru, pa kuvajte još 1 minut. Pečenu koru stavite u pleh, preko nje prelijte vruć krem i završite drugom korom. Pospite prah-šećerom.