Jevrejska pita

Na prvi pogled, jevrejska pita podseća na krempite, ali nije reč o krempitama

Sastojci

• 125 g maslaca
• 400 g mekog brašna
• mleka koliko je potrebno da se zamesi meko testo

• 1/2 l mleka
• kašika vanilin-šećera
• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• kesica vanilin-šećera

I još:

• prah-šećer pomešan s vanilin-šećerom

Umesite testo od maslaca i brašna s malo mleka, kako bi se napravilo mekano testo. Podelite testo na dva dela i razvucite na debljinu tupe strane noža. Prvu koru stavite u podmazan pleh, neka malo viri preko ivica, prelijte filom, prekrijte drugom korom i sastavite ivice kora. Za fil skuvajte mleko s vanilom i ostavite da se dobro ohladi. Jaja sa šećerom i vanilin-šećerom dobro umutite i dodajte u ohlađeno mleko. Promešajte da se sve lepo sjedini. Pitu pecite na 200 stepeni oko 20-25 minuta da korica malo potamni. Ova pita služi se dobro ohlađena i posuta prah-šećerom pomešanim s vanilin-šećerom.

• Morate da zatvorite sve ivice pite kako fil, koji je izuzetno kremast, ne bi iscurio napolje – u tom slučaju pita će malo gorčiti.
• Ovu pitu možete da napravite i s gotovim lisnatim testom umesto da mesite gornju i donju koru.