Hačapuri – drugi recept

Podeli radost
  • 15
  •  
  • 1

Hačapuri – drugi recept

Dva su originalna recepta za hačapuri – jedan iz rerne, drugi iz tiganja. Ovde je onaj iz rerne, s kvascem, ucelo, i seče se kao pica.

Sastojci

  • 1,5 dl toplog mleka
  • kašičica soli
  • kašičica šećera
  • kašičica suvog kvasca
  • oko 250 g brašna
  • 2 kašike ulja
  • oko 300 g rendanog suluguni sira (ili nekog kačkavalja)
  • jaje
  • oko 70 g maslaca
  • rendani kačkavalj za posipanje, po želji

U mleko stavite so, šećer i kvasac, promešajte, pa postepeno dodajte brašno i umesite meko testo. Na kraju preko ruke sipajte ulje, oblikujte loptu, prekrijte krpom i stavite na toplo mesto da naraste. Dok se testo diže, narendajte sir i pomešajte ga s jajetom. Naraslo testo stavite na radnu površinu posutu brašnom, premesite i oklagijom malo istanjite. Na sredinu stavite sir s jajetom, podižite krajeve i zatvorite testo kao loptu. Ostavite oko pola sata da se odmara, pa rastanjite oklagijom, stavite u podmazanu tepsiju i, po želji, pospite rendanim sirom. Pecite na 200-220 stepeni da porumeni. Dok je još topao, premažite ga maslacem i služite sečen kao pica.

Najjednostavnije premazivanje hačapurija maslacem izgleda ovako: na viljušku nabodite komadić maslaca i premažite celu lepinju. Maslac će se topiti dok prelazite preko vruće lepinje, odnosno hačapurija.

Tokom pečenja, hačapuri će se malo podići, kao balon-lepinja.

U Gruziji se hačapuri pravi i s jajetom u sredini i s mladim lukom i u svakojakim drugim kombinacijama, ali ovo je originalni recept za hačapuri bez kvasca.

Prvi recept za hačapuri pogledajte ovde.

Hačapuri – drugi recept


Podeli radost
  • 15
  •  
  • 1

Pročitajte i ovo...

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *