Langoš – originalni recept

Langoš, mađarski specijalitet, kao i kod nas ajvar, svako pravi na svoj način, neki čak i s krompirom, a ovo je originalni recept – najjednostavniji za pripremu, po mnogima i najukusniji

Sastojci

• 800 g brašna
• kašičica soli
• 15 g svežeg kvasca
• kašičica šećera
• 1/2 l tople vode
• 1/2 dl ulja

Preliv:

• 2-3 dl kisele pavlake
• 4-5 čenova drobljenog belog luka
• svež biber i seckani peršun, po želji

Skoro sve brašno stavite u vanglu, napravite rupu tako da i po sredini ostane malo brašna, pa u „rupu” stavite izmrvljeni kvasac i šećer, sipajte malo vode i pomešajte s brašnom okolo i ostavite da uskisne. Veću količinu brašna oko kvasca posolite, sve pomešajte i zamesite uz dodavanje vode meko testo koje se neznatno lepi za ruke. Sipajte ulje preko ruke i njime obložite premešeno testo. Poklopite tanjirom posudu s testom i ostavite 30-45 minuta da nadođe.

Radnu površinu pospite brašnom, još jednom premesite testo, pa kidajte male komade, rukama oblikujte krug (nije bitna geometrijska preciznost), probušite na 1-2 mesta i stavite u vrelo ulje da se prži s obe strane i da porumeni.

Langoše odlažite na tanjir jedan na drugi, a pred služenje prelijte mešavinom pavlake i belog luka, po želji ovlaš pospite biberom ili peršunom.