Višnjevača

Rakija od višanja, liker od višanja ili višnjevača (kako god je zovete) nekad je bila obavezni inventar svakog špajza od reda.

Sastojci

• 500 g zrelih višanja
• 1 l rakije
• 500 g šećera ili meda

Višnje očistite od peteljki, dobro ih operite, sipajte u veću teglu (na primer od 3 kg, pa preko njih sipajte šećer (ako želite zdraviju varijantu, onda med). Sve prelijte rakijom. Teglu zatvorite i stavite na sunčano mesto 40 dana. S vremena na vreme promućkajte.

Posle 40 dana procedite rakiju u flašu, a višnje ne bacajte. Očistite ih od koštica i koristite za kolače ili ih jednostavno prelijte čokoladom i služite dobro rashlađene.

Nisu zanemarljiva ni lekovita svojstva višnjevače:

• protiv nesanice (sadrže veoma značajan antioksidans – melatonin, koji igra najvažniju ulogu kad je reč o snu
• neka istraživanja su pokazala da višnje deluju skoro kao prirodni aspirin ili ibuprofen, pa pomažu kod stanja poput gihta i artritisa
• bitne su i u ishrani sportista (doprinose bržem oporavku mišića nakon treninga)
• višnje sadrže i antikancerogeni flavonid kvercetin (istražuje se njihovs potencijalna uloge u borbi protiv raka)
• sadrže i značajnu količinu vitamina C (važan za imunitet)
• takođe, višnje sadrže i gvožđe, kalijum, cink, bakar i mangan

Fotografije: Danijela Nenadić