Liker od mandarina

Liker od mandarina lako se i jednostavno pravi. Za liker od pomorandže količine sastojaka nisu iste.

Sastojci

• 1 kg mandarina
• 7 dl votke
• 1/2 kg šećera

Mandarine dobro operite, najbolje pomoću četke. Skinite kožicu pažljivo, bez belog dela. Ukoliko vam ostane dosta „beline”, liker će biti gorak. Isecite kožicu na trake, stavite u staklenu teglu, nalijte votkom i zatvorite. Ostavite da odstoji pet dana na tamnom i prohladnom mestu. Mandarine bez kožice stavite u drugu teglu, dobro zatvorite (ako imate teglu s hermetičkim zatvaranjem, to bi bilo odlično) i odložite u frižider. Posle pet dana procedite odležalu kožicu s votkom, a od mandarina iz frižidera iscedite sok. Trebalo bi da dobijete oko pola litra soka. Ukoliko ispadne manje, dodajte vodu. U šerpu stavite sok i šećer, pa kuvajte da se sav šećer istopi, nije neophodno da provri. I sok kuvan sa šećerom procedite jer mogu da ostanu sitni delovi pulpe, i sjedinite s proceđenom odležalom votkom s kožicama mandarina. Kad se ohladi, sipajte u staklenu flašu i držite u frižideru 2-3 dana.

Od ove količine sastojaka dobićete 1,25-1,5 litar likera.