Tučeni pasulj – papula

Na Veliki petak i Badnje veče tučeni pasulj, ili papula – kako volite, zvezda je trpeze. Ovo starinsko jelo toliko je lako za pravljenje, a toliko ukusno da mu nema ravnog

Sastojci

• 600 g pasulja
• velika glavica crnog luka
• ravna kašicica soli
• 1,5-2 dl ulja
• 2-3 čena belog luka
• ravna kašičica crvene ljute tucane paprike
• kašika slatke aleve paprike

Pasulj potopite u vodu i ostavite da prenoći. Sutradan stavite vodu da provri, malo je posolite i sipajte proceđen pasulj da se skuva do raspadanja. Dok se kuva pasulj, na četiri kašike ulja u širokom tiganju upržite posoljen sitno seckan crni luk bez dodavanja vode. Procedite pasulj, dodajte mu upržen luk i propasirajte. U isti tiganj u kome ste pržili luk uspite preostalo ulje, kratko propržite sitno seckan beli luk, dodajte prvo ljutu tucanu papriku, zatim slatku alevu papriku, promešajte i sjedinite s pasuljem.

Ovo je brži i lakši način. Drugi način je da na plitki oval sipate pasulj pasiran s lukom, a zatim ga prelijete zaprškom.