Koverte od kelja s kačkavaljem

U koverte od kelja s kačkavaljem možete dodati i po list praške šunke za bogatiji ukus i izgled

Sastojci

• glavica kelja
• deblji režnjevi kačkavalja
• brašno
• jaja
• so
• po želji, biber

Skinite listove s glavice kelja. S onih koji imaju deblju „žilu” skinite je nožem kao s listova zelja za sarmice. U slanu kipuću vodu stavite spremljene listove i kuvajte ih da omekšaju (15-20 minuta otkad provre), pa procedite i listove unakrst naslažite na tanjir. Dok se kuvaju listovi kelja, isecite kačkavalj na deblje režnjeve. Potrebno vam je onoliko komada koliko listova kuvate. Umutite jaja s malo soli i, ako volite, i s malo bibera. Na drugi tanjir stavite brašno.

Na sredinu svakog lista kelja stavite režanj kačkavalja, pa ga uvijte kao koverat.

Koverte prvo uvaljajte u brašno, pa u jaja, i pržite na srednjoj vatri. Gotove koverte odlažite na salvetu da upije masnoću.

Ukoliko želite bogatiju varijantu što se tiče ukusa i izgleda, stavite na list kelja prvo tanji režanj šunke, pa onda na sredinu i režanj kačkavalja.

Umesto uobičajenog paniranja, možete da spremite i takozvani batr ili kljar, u stvari žitko testo, i u njega umačete koverte za prženje. Za batr je osnovna mera: 2 jajeta, 1/2 čaše mleka, malo soli i toliko brašna da dobijete testo gušće nego za palačinke (1-1,5 čaša).

Kelj je u kategoriji superhrane jer podržava imunitet i čuda čini za zdravlje kože, kostiju i mozga. Obiluje vitaminima A, C i K, kao i mineralima i antioksidansima. Poslednjih godina popularnost mu je značajno porasla zato što dugo drži sitost, pa je odlična hrana u dijetama.