Suve paprike punjene pirinčem i prazilukom

Punjene suve paprike su tradicionalno posno jelo, i mogu da se pune samo pečurkama, pečurkama i pirinčem, pasuljem… Šta ko voli. Ja najviše volim s prazilukom i pirinčem, s tim što je ovaj recept dopunjen vezom zeleni.

Sastojci

• 20 suvih paprika
• 3 struka praziluka
• veza zeleni
• 1/4 krtole celera
• 1/2 šolje pirinča
• so, biber
• ravna kašika aleve paprike

Suve paprike operite, pa ih potopite u vrelu vodu i ostavite dok spremate nadev. Na ulju propržite seckan posoljen praziluk. Posle 2-3 minuta dodajte krupno rendane zelen i celer, pa dinstajte da sve omekša. Dodajte dobro opran pirinač, isključite vatru ali ostavite na ringli, i sve lepo sjedinite. Na kraju pobiberite.

Punite paprike kašičicom, i pazite da ih ne probušite. Nije potrebno da ih „zatvarate” krompirom.

U podmazan pleh ili vatrostalnu posudu sipajte ulje tek da pokrije dno i ređajte paprike. Prelijte vodom u kojoj su bile natopljene suve paprike, a ako je nema dovoljno, dodajte običnu vodu da paprike ogreznu. Preostali nadev stavite preko složenih paprika, pospite alevom paprikom i pecite na 180 stepeni da gornji sloj nadeva dobije zlatnožutu boju i tečnost se redukuje na polovinu.