Kineska piletina s prazilukom

Sočna i ukusna kineska piletina uobičajeno se služi s prženim pirinčem, ali vi možete da je poslužite i s nekim drugim prilogom: kuvanim krompirom, testeninom…

Sastojci

• 1 pileće grudi
• 2-3 struka praziluka
• ravna kašičica suvog začina
• 2 kašike ulja
• 4 kašike soja-sosa

• 1/2 šolje pirinča
• kašika ulja
• so

S pilećih grudi skinite kožu i kosti. Meso isecite na štapiće, a kožu i kosti skuvajte u litru vode. Kad provri, dodajte suvi začin i kuvajte još petnaestak minuta, pa procedite. Praziluk isecite na štapiće dužine 4-5 centimetara i skuvajte u proceđenoj tečnosti od kože i kostiju. Procedite, ali tečnost sačuvajte. Piletinu propržite na dve kašike ulja da postane zlatnožuta. Dodajte soja-sos, promešajte, zatim dodajte kuvan praziluk i, ako je potrebno, još malo tečnosti u kojoj su se kuvali koža, kosti i praziluk. Za prilog zagrejte ulje, stavite dobro opran pirinač, posolite i malo sačekajte da se „uhvati”, pa nalijte vodom da bude prst iznad pirinča. Kad provri, smanjite vatru i kuvajte dok sva tečnost ne ispari.

Oprezno sa soljenjem – soja-sos je slan.