Junetina u soteu
Junetina u soteu je starinsko jelo, najčešće je bilo zamena za rinflajš jer su sastojci manje-više isti
Sastojci
- komad junetine za supu po izboru
- veza zeleni
- krtola srednjeg celera
- glavica prepečenog luka
- biber u zrnu
- so
- kašičica ljutog senfa
- nekoliko oljuštenih krompira
- kašičica gustina
U 2-2,5 l hladne vode stavite meso, očišćene zelen i celer, prepečen luk i biber u zrnu, pa kuvajte da provri. Kad provri, smanjite vatru, posolite i ostavite da vrijucka dok meso sasvim ne omekša. Procedite supu, meso sklonite na stranu s malo bujona, a luk bacite. Preostalo povrće izblendujte s malo bujona u pire.
Krompir stavite u malo bujona i skuvajte ga.
Na ulju kratko propržite pire od povrća, pospite gustinom, dodajte bujon u kome se kuvao krompir i senf, pa lagano kuvajte da se zgusti.
Na svaki tanjir stavite parče mesa, krompir-dva i prelijte soteom ili ga stavite sa strane.
Meso i krompire do služenja držite u bujonu koji ste odvojili.
Od bujona koji vam je ostao napravite supu.
Komentari