Starinski posni kolač sa džemom

Starinski posni kolač sa džemom spremao se za posne slave. Možda ne izgleda reprezentativno kao neke torte, ali je ukusan, izdašan i miriše božanstveno. Recept je od moje nane iz Vranja, majčine majke

Sastojci

• 1,5 šolja brašna
• 1/2 šolje griza
• kašičica sode bikarbone
• šolja šećera
• kašika kakaoa
• kašičica cimeta
• kašičica mlevenog karanfilića
• 3 uvrh pune kašike džema od šljiva
• 1,5 šolja vode
• 2-3 kašike pekmeza od kajsije ili šipka
• drobljeni orasi, po želji (za posipanje)

Pomešajte brašno, griz i sodu bikarbonu, dodajte šećer, kakao, cimet i karanfilić. U suve sastojke umešajte džem od šljiva i postepeno ulivajte vodu sve vreme mešajući da dobijete ujednačenu masu. Ne brinite što masa deluje retko. Trebalo bi da je odmah stavite u podmazan i pobrašnjen pleh, pa u rernu, kako se ne bi zgustila jer griz upija tečnost ako stoji, i stvrdnjava se.

Ovaj kolač se peče na srednjoj vatri (170-190 stepeni) oko sat vremena. Čim ga izvadite iz rerne, još vruć premažite pekmezom od kajsije ili šipka. Pekmez od kajsije daće mu sjaj, a od šipka će učiniti da deluje kao da ste stavili glazuru od čokolade. Kad se malo prohladi, da bude još topao a ne sasvim ohlađen, pospite ga drobljenim orasima, po želji. Potrebno je da kolač bude topao kako bi se orasi „zalepili”.