Špikovana teleća plećka

Špikovana teleća plećka nije rezervisana samo za praznike, spremite je da obradujete ukućane i sebe tek onako, iz pukog zadovoljstva

Sastojci

• teleća plećka
• so
• beli luk
• ulje
• voda

• krompir

Čenove belog luka prepolovite. Plećku operite, prosušite, zarežite oštrim nožem u dubinu na nekoliko mesta (najbolje na sastavima), zareze dobro posolite i ubacite polutke belog luka. U celu plećku utrljajte so, namažite uljem i stavite u dubok pleh s malo ulja na dnu. Dodatno prelijte plećku s malo ulja i vode. Pecite na 200 stepeni da se zarumeni (30-45 minuta), za to vreme jednom podlijte plećku močom u kojoj se peče i sipajte još malo vode, pa potom okrenite meso i pecite još oko 20 minuta. Opet okrenite meso, sipajte još malo vode, podlijte saftom u kome se peče i prekrijte aliminijumskom folijom. Na foliji čačkalicom izbušite nekoliko rupica, smanjite vatru na 180 stepeni i pecite još 1,5 sat.

Skinite foliju, podlijte meso i, ako želite da ispečete krompire s mesom, stavite i njih: posolite ih i sipajte još ulja i vode. Vratite u rernu, pojačajte vatru na 200 stepeni i pecite da se krompiri zarumene i tečnost uvri na polovinu.

Ukoliko ne stavljate krompire, vratite meso u rernu, pojačajte vatru na 200 stepeni i pecite ga još oko 20 minuta.