Ćufte u paradajz-sosu

Ćufte u paradajz-sosu su klasično jelo, ali se ćufte u ovom receptu spremaju nešto malo drugačije od uobičajenih.

Sastojci

• 400 g mlevenog mesa
• kriška starog hleba (srednje debljine)
• so, biber
• 2-3 čena belog luka
• kašičica aleve paprike
• 1/2 veze seckanog peršuna
• jaje

Sos:

• 2 kašike ulja
• kašika brašna
• 1/2 l kuvanog paradajza
• 2,5-7 dl vode
• kašičica soli
• šećer
• list lovora
• so, biber

Natopite parče hleba u vodu, izvadite i rukom ocedite. U posudu stavite mleveno meso i sjedinite s oceđenim hlebom. Sitno iseckajte 2-3 čena belog luka (ako volite, može i više) i pomešajte s mesom i hlebom, pa dodajte ostale začine (so, biber, alevu papriku, peršun). Na kraju stavite jaje i izmešajte da se masa poveže. Vlažnim rukama pravite ćuftice i pržite ih na ulju. Okrećite ih sa svih strana i pecite 5-10 minuta. Kad dobiju koricu, spremne su za kuvanje. Dok se ćuftice prže, napravite hladnu zapršku od ulja, brašna, paradajza i vode, posolite i pobiberite. Količina vode zavisi od toga koliko gust sos želite, pa mere iz recepta možete i da promenite. Stavite da se kuva, ubacite lovor i sve vreme mešajte. Kad provri, ubacite pripremljene ćufte, posolite i stavite šećer (najmanje na vrh noža a najviše kašičicu). Na laganoj vatri sve kuvajte oko sat i po vremena. Kao prilog, uz ćufte u paradajz-sosu najčešće se služe krompir-pire, pirinač ili slane knedle.

Kad uobičajeno pravite ćufte, stavljate i sitno seckan crni luk, ali je ćuftama koje kuvate u paradajz-sosu mnogo bolji ukus bez crnog luka, a s malo više belog.

Navlažite ruke vodom kad pravite ćuftice kako se ne bi lepile i da bi se lakše oblikovale.