Skuša u soli
Španci peku ribu i piletinu u soli – ne plašite se da će biti preslano, ovde je so samo zaštitni oklop za pečenje. Riba je gotova za najviše 45 minuta
Sastojci
- 4 srednje skuše
- 1 kg soli
- 2-3 kašike maslinovog ulja
- beli luk
- peršun
Skuše očistite (škrge ne morate da vadite). Rernu zagrejte na 200 stepeni. U dublji pleh poređajte skuše stomakom nagore. Zalijte ih solju (stavite sve), sa svih strana pazeći da ni malo soli ne uđe u otvor od stomaka. Pecite oko 35 minuta na 200 stepeni. Izvadite pleh i sačekajte da se malo ohlade. Iz skamenjene soli izvlačite jednu po jednu skušu. Glava i kičma jednostavno se skidaju. Polutke ređajte na oval (koža s donje strane). Začinite sitno seckanim peršunom, belim lukom i maslinovim uljem. Po želji, okolo postavite kriške limuna.
Komentari