Salata od hobotnice

Donedavno je salata od hobotnice bila maltene egzotično jelo na našim trpezama, ali više nije tako.

Sastojci

• 1 srednja hobotnica
• 2-3 čena belog luka
• 1-2 struka celera
• 3-4 kašike maslinovog ulja
• 1/2 dl balzamiko sirćeta
• so, biber

Stavite vodu da provri, kad provri posolite i stavite dobro opranu hobotnicu. Kuvajte je poklopljenu oko sat i po na srednjoj vatri. Procedite, tupim nožem lagano s kraka i trupa skinite gornju kožicu (lako se odvaja). Oštrim nožem iseckajte pipke (i sve što može da se iskoristi) na jednake parčiće vadeći oči i zub između krakova. Pomešajte sa seckanim celerom i drobljenim belim lukom. Posolite, po želji pobiberite, dobro promešajte da se sve lepo sjedini, pa prelijte maslinovim uljem i balzamikom.

Ako ste kupili smrznutu hobotnicu, odmrznhite je do sobne temperature, pa je blago istucite tučkom za meso pre kuvanja.