Ružice (2 recepta: s prelivom i tzv. bugarske, bez preliva, uvaljane u prah-šećer)

Podeli radost
  •  
  •  
  • 1

Ružice (2 recepta: s prelivom i tzv. bugarske, bez preliva, uvaljane u prah-šećer)

Ružice – starinski kolači koji se prave s mašću i tope se u ustima. Međutim, postoje dva recepta – s prelivom i bez preliva, posute prah-šećerom. Princip pravljenja nije isti, ali je oblik kolača njihov zajednički imenitelj. Testo uvijte u rolat i secite kao za pužiće ili ga uvijte koncentrično. Ukus je onaj koji presuđuje.

Ako ih pravite s prelivom, najbolje je da ružice služite tek kad upiju sav preliv, što je najkraće za šest sati. A ukoliko ste se odlučili za takozvane bugarske ružice, umesto fila s belancima i orasima, možete da ih premažete i najobičnijim džemom, šta već volite.

Sastojci

  • 150 g masti
  • 1 dl pavlake
  • jaje
  • 100 g kokosovog brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 250 g brašna
Fil
  • malo mlevenih oraha
  • malo kokosovog brašna, po želji
  • malo suvog grožđa
  • kesica vanilin-šećera
  • 2 kašike prah-šećera
Preliv
  • 300 g šećera
  • 3,5 dl vode

Umutite mast, dodajte jaje i pavlaku, ujednačite masu, pa varjačom umešajte kokos i brašno s praškom za pecivo. Zamesite testo i tanko ga razvucite. Pomešajte sastojke za fil, izuzev kokosovog brašna koje ćete staviti po želji. Polovinu fila stavite na jednu širu ivicu, a drugu polovinu na drugu širu ivicu razvijenog testa. Rolajte s jedne i druge strane, pa presecite na polovini, kad se rolatići sastanu. Secite parčiće, stavite ih u podmazan pleh, još malo poprskajte uljem ili tu i tamo stavite malo masti i pecite na 200 stepeni dok ne porumene. Skuvajte preliv od šećera i vode, i dok je još vruć, prelijte pečene ružice u plehu.

 

Bugarske ružice

Sastojci

  • 500 g masti
  • 4 žumanceta
  • 4 kašike šećera
  • 5 dl mleka
  • 1 kg brašna
  • na vrh noža soli
  • kesica kvasca
  • rendana kora limuna
Fil
  • 2 belanceta
  • 2 kašike šećera
  • 4 kašike mlevenih oraha

I još:

  • 100 g prah-šećera
  • kesica vanilin-šećera

Dobro umutite mast. Kvasac pomešajte s malo šećera i brašna, nalijte s malo mlakog mleka i ostavite da uskisne. U preostalo brašno sipajte uskisli kvasac, dodajte umućenu mast, žumanca (koja ste malo posolili), koru limuna, preostali šećer, i uz postepeno dodavanje preostalog mleka zamesite testo. Stavite ga u najlonsku kesu, kesu potopite u hladnu vodu i stavite u frižider na 1-2 sata. Izvadite testo iz frižidera, kidajte po malo, oblikujte kuglice pa ih razvucite u krug, stavite fil i urolajte, a dobijene „pantljike” uvijte kao ružice (ili „puževe”).

Za fil umutite belanca sa šećerom, pa umešajte orahe. Ružice stavljajte u podmazan pleh i pecite na 200-220 stepeni oko 20 minuta. Još vruće uvaljajte u prah-šećer pomešan s vanilin-šećerom.

Napomena: Na fotografiji su bugarske ružice.


Podeli radost
  •  
  •  
  • 1

Pročitajte i ovo...

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *