Rolat od teletine
Za rolat od teletine meso treba iseći tako da dobijete jednu veliku šniclu. Ako niste vešti, zamolite mesara da to uradi umesto vas.
Sastojci
- 2 kg teleće plećke bez kosti
- 2-3 kašike senfa
- 100-150 g tankih režnjeva pancete
- so, sveže mleven biber
- 3-4 čena belog luka
- 1 dl ulja
Meso operite, prosušite i obradite tako da dobijete veliku šniclu. Premažite je senfom, malo posolite, poređajte režnjeve pancete i pospite sitno seckanim belim lukom. Urolajte teletinu, spolja je posolite i povežite kuhinjskim koncem ili zakačite čačkalicama. Na ulju malo propržite meso, pa ga stavite u tepsiju, prelijte uljem u kome se pržilo i podlijte s 1 dl vode. Pecite na 180 stepeni oko sat. Povremeno prelivajte saftom u kome se meso peče. Kad je pečen, izvadite rolat i isecite ga, a saft od pečenja procedite, prokuvajte i dobijenim sosom prelijte meso. Služite s restovanim ili pire krompirom.
Komentari