Reform torta

Klasika je klasika, a reform torta svakako spada u tu kategoriju. Ovo je recept za starinsku, proverenu „reformu”.

Sastojci

• 12 belanaca
• 170 g šećera
• 350 g mlevenih oraha
• 2 kašike oštrog brašna

• 12 žumanaca
• 250 g šećera
• 150 g čokolade
• 250 g maslaca

Belanca umutite u čvrst sneg, postepeno dodajte šećer sve vreme muteći, pa varjačom umešajte orahe i brašno. Ispecite i podelite na tri kore u kalupu za tortu ili pecite u plehu od rerne, pa isecite tako da dobijete 4-5 kora za pravougaonu tortu. Za fil dobro umutite žumanca sa šećerom, stavite na paru i kuvajte dok se ne zgusne. Pred kraj dodajte čokoladu da se otopi. Sklonite s vatre i ohladite, pa pomešajte s umućenim maslacem. Filujte tortu između kora i spolja.