Punjene lignje
Punjene lignje su specijalitet! Ko ne veruje, nek proba. Ovde je korišćen seitan, a lignje se mogu puniti i pirinčem.
Sastojci
- 1 kg lignji
- 2 struka celera (ili praziluka)
- 3-4 čena belog luka
- šoljica pirinča ili seitana
- šoljica pelata
- so, biber
Lignje dobro očistite, izvadite žilu i sitno iseckajte pipke, na ulju ih pržite 2-3 minuta, pa dodajte sitno seckan beli luk i promešajte.
Strukove celera operite i sitno iseckajte, odvojeno lišće od stabljika. Seckane stabljike celera umešajte u pržene pipke lignji, pa dodajte pelat ili seckan oljušten paradajz.
Sklonite s vatre, dodajte seckan list celera i pirinač ili seitan. Ovde je korišćen seitan. Posolite i po želji malo pobiberite.
Punite lignje. Ne morate do vrha, pogotovo ako ste dodali pirinač, jer će nabubreti.
Ređajte ih u vatrostalnu ili keramičku posudu s maslinovim uljem. Poprskajte maslinovim uljem i prelijte šoljicom vode. Po potrebi posolite. Svaku lignju malo okrenite po ulju, da budu namazane sa svih strana. Ovde su punjene lignje prebačene u drugu posudu, a maslinovo ulje koje je bilo u prvoj posudi, pomešano je s malo vode, pa su lignje dodatno prelivene. Po potrebi, pospite još malo seitanom, ali nije neophodno. Ako volite, ovako spremljene lignje možete da prelijete još jednom kašikom pelata, ali ni to nije neophodno.
Ostalo vam je punjenje, pa ga pospite preko poređanih punjenih lignji u plehu. Viljuškom malo razmaknite punjene lignje, kako bi se punjenje i preliv ravnomerno rasporedili. Prekrijte posudu alimunijumskom folijom i pecite na 180-200 stepeni oko 20 minuta. Tad skinite foliju i pecite još desetak minuta, da se lepo zapeče.
Punjene lignje se na jugu Italije najčešće služe uz rape (povrće koje nisam videla kod nas – oporog je ukusa, ali odlično ide uz ovakva jela) spremljene s belim lukom (možete samo da ih kratko izdinstate ili da ih prethodno skuvate, tad su manje opore). Naravno, lignje možete da služite i uz kuvan krompir, krompir-salatu ili krompir s blitvom.
Obozavam lignje na blo koji nacin da su spremljene kao i hobotnice ali one samo na rostilju , odakle ste Vi Miljo ?. Lepi su Vam recepti . Pozdrav .
Rodom sam iz Kragujevca.
Hvala Vam lepo na komplimentu.