Karfiol s bešamelom

Karfiol s bešamelom je savršen prilog uz pečeno meso, kobasice ili pržena jaja. Napravite i salatu – eto kompletnog obroka

Sastojci

• glavica karfiola
• kašika sirćeta
• 8 dl mleka
• 60-70 g g maslaca
• 50 g brašna
• so i biber po ukusu
• muskatni orašćić

Karfiol stavite u vodu sa sirćetom i ostavite oko dva sata. Isperite, odstranite listove, podelite na cvetove, stavite u vrijuću slanu vodu i skuvajte ga. Dok se karfiol kuva, napravite bešamel.

Maslac istopite na tihoj vatri. Dodajte brašno i od tog trenutka neprestano mešajte žicom. Posle 1-2 minuta posolite i postepeno ulijte 8 dl mleka. Kad sos dostigne željenu gustinu, sklonite s vatre, pobiberite i dodajte muskatni oraščić po ukusu. Promešajte dobro. Procedite skuvan karfiol, sjedinite ga s bešamelom, sipajte preostalo mleko, vratite na vatru i mešajte varjačom 2-3 minuta.

Količina maslaca zavisi od procenta masnoće mleka – ako je 3,2% masno, stavite 60 g maslaca, a za mleko s 2,8% masnoće koristite 70 g maslaca.