Lički pasulj

Mada su iste količine kiselog kupusa i pasulja, lički pasulj je dobio to ime jer postoje i lički kupus i lički krompir i svašta razno – ličko.

Sastojci

• 300 g crvenog pasulja
• 300 g kiselog kupusa ribanca
• veća glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• 4-6 roštiljskih kobasica (ili 200 g slanine + 500 g suvih rebara)
• 2 kašike slatke aleve paprike
• kašičica tucane ljute paprike
• 1-2 lista lovora

Pasulj preberite, operite i nalijte hladnom vodom, pa ostavite preko noći. Procedite, sipajte novu vodu, posolite i ostavite da provri. Opet procedite, sipajte novu vodu, dodajte lovor i skuvajte pasulj. Na ulju ili masti propržite kobasice, sklonite ih sa strane, i na istoj masnoći dinstajte sitno seckan luk da zažuti. Dodajte ribanac, slatku alevu i tucanu ljutu papriku, sipajte malo vode i dinstajte da kupus sasvim omekša. Pred kraj dodajte sitno seckan beli luk i još malo pržite, pa umešajte kuvan i proceđeni pasulj. Prespite u tavče, odozgo stavite kobasice i malo zapecite na 180-200 stepeni.

Ako ste umesto kobasica izabrali slaninu i suva rebra, postupak je sledeći: pasulj kuvajte sa suvim rebrima, a slaninu ispržite s lukom.