Prolećna pita
Prolećna pita najčešće se pravi s mladim lukom, kao u ovom receptu, ali možete da izaberete i neki drugi fil: sa sirom, sa spanaćem i sirom, s mesom…
Sastojci
- ravna kašičica suvog kvasca
- 2 dl tople vode
- 500 g brašna
- 1,5 dl mleka
- po kašičica soli i šećera
Premaz:
- oko 150 g otopljenog maslaca
- jaje
- susam, po želji
- 2-3 veze mladog luka
- so
Razmutite u malo tople vode kvasac, šećer i malo brašna, pa ostavite da uskisne. Dodajte preostalo brašno, posolite, promešajte, pa uz postepeno dolivanje mleka i preostale vode zamesite testo. Prekrijte krpom i ostavite da se odmara 15-20 minuta. Prebacite testo na pobrašnjenu radnu površinu, premesite ga i razvucite oklagijom što tanje možete. Premažite otopljenim maslacem, pospite posoljenim seckanim lukom i urolajte.
Testo možete da podelite i na dva ili više delova, pa svaki deo posebno razvucite i premažite maslacem.
Urolano testo savijte kao puža, malo pospite brašnom i oklagijom pređite preko njega da mu smanjite debljinu otprilike za jednu trećinu. Stavite puža (ili puževe) u podmašćenu tepsiju, premažite umućenim jajetom i pospite susamom, po želji. Pecite na 180 stepeni oko pola sata.
Pečenu pitu prekrijte krpom ili poklopite velikim tanjirom i ostavite da se prohladi.
Komentari