Paradajz-čorba s pirinčem

Paradajz-čorba s pirinčem je klasik među čorbama. Posebno je aktuelna u vreme posta, kao i leti, kad može da zameni obrok.

Sastojci

• kašika brašna
• 5 dl kuvanog paradajza
• 2 kašičice aleve paprika
• ravna kašičica šećera
• kašika suvog začina
• list lovora
• čen seckanog belog luka
• kašičica bibera u zrnu
• so
• šoljica pirinča

Pirinač dobro operite u nekoliko voda, nalijte hladnom vodom i ostavite da omekša. Kratko propržite brašno na ulju, ulijte kuvani paradajz, promešajte, ulijte 2 l vode, pa dodajte alevu papriku, šećer, suvi začin, lovor, beli luk, biber u zrnu i so po ukusu. Ostavite da provri, smanjite vatru na najtišu, uspite proceđen pirinač, promešajte, poklopite i isključite vatru. Čorbu možete da skinete s ringle kad se pirinač skuva, što je najkraće za 10 minuta.

Pred služenje čorbu možete da pospete peršunovim ili celerovim listom. Izuzetno su dobar spoj celer i paradajz.

Ako hoćete da vam pirinač bude optimalno kuvan, niti da se raspada niti da je neskuvan, dovoljno je da poklopite šerpu, isključite ringlu i ostavite je na njoj.