Miljin pasulj

Kao svi recepti koje nazovemo svojim imenom, i Miljin pasulj je slučajno nastao.

Devedesetih godina, kad su prodavnice bile Nemac (nema ničeg!), kad niko nije imao para jer čak i oni kojima su firme radile i koji su primali platu – cele dve, neki bogami i dve i po marke u dinarskoj protivvrednosti – morali su sve da pokupuju taj dan kad je prime zato što za nekoliko sati „cela” plata nije vredela ništa. Bukvalno – ništa! I to nije kraj. Nedostaje još jedna kockica – ako imate sreće, naći ćete nešto u prodavnici. Neretko sam ulazila u supermarket u kome su bili samo šamponi za kosu ili sredstva za pranje sudova.

Zato sam se dogovarala s prodavcima da mi ostave „to i to i to”, ali uz klauzulu da moram doći u roku od pola sata otkad mi jave da je „to i to i to” stiglo.

Kad je ovaj recept nastao, u kući smo imali samo pasulj, nešto krompira i jednu glavicu luka. Paradajz je iz zimnice, a alevu papriku, so i biber uvek imamo. Misteriozni začin koji ovo jelo čini drugačijim je – najobičniji čubar.

Sastojci

• 300 g crvenog pasulja
• 3 velika krompira ili 6 srednjih
• velika glavica luka
• na vrh noža praška za pecivo
• 2 kašike pelata
• kašika aleve paprike
• list lovora
• kašičica čubra
• so
• ulje

Potopite pasulj na 1-2 sata, stavite u slanu provrelu vodu da „pusti ključ”, procedite, nalijte novom vrelom vodom, posolite, dodajte lovor, i skuvajte da omekša. Za to vreme oljuštite krompir, isecite ga na kockice i skuvajte u slanoj ključaloj vodi. Na ulju prodinstajte posoljen luk da bude kašast – u tu svrhu stavite malo praška za pecivo. Dodajte prvo pelat pa čubar, dobro promešajte, isključite vatru ali ne sklanjajte s ringle, i umešajte alevu papriku. Procedite pasulj i krompir. U podmazanu tepsiju stavite polovinu pasulja, preko njega krompir, pa ostatak pasulja. Na kraju prelijte lukom s pelatom i sipajte vodu u kojoj se kuvao krompir (vodu od pasulja bacite). Po potrebi doterajte ukus solju i nalijte vodom da ogrezne. Pecite na 180-200 stepeni dok voda ne uvri do polovine.

Jelo je najukusnije kad ga pečete u tavčetu, a lepše izgleda ako koristite crveni pasulj.