Falafel

Podeli radost
  • 7
  •  
  • 1

Falafel

Posno

Falafel je, iako poreklom iz Libana i Palestine, postao deo svetske kuhinje. Servira se u pita-hlebu, karakterisničnom za ceo Bliski istok, s tahinijem, humusom i raznim salatama

Sastojci

  • 250-300 g leblebija
  • 1/2-1 kašičica sode bikarbone
  • srednja glavica luka
  • 3-4 čena belog luka
  • kašičica soli
  • kašičica kumina
  • biber po ukusu
  • veza seckanog peršuna
  • veza seckanog korijandera
  • 3 kašike brašna od leblebije (u prodavnicama zdrave hrane)
  • ravna kašičica praška za pecivo

Lablebije stavite u vodu sa sodom bikarbonom da ostoje 24 sata, s tim što ćete posle 12 sati vodu 1-2 puta promeniti. Leblebije će udvostručiti zapreminu. Dobro procedite leblebije i, dok se cede, prodinstajte na malo ulja posoljene sitno seckane crni i beli luk. Gotovo je tek kad se luk sasvim raskaša.

Leblebije sameljite na mašini za meso i dodajte prvo dinstane obe vrste luka, a potom i sve ostale sastojke. Pravite kuglice, odlažite ih na tanjir i ostavite da odstoje oko sat, pa ih pržite u dubokom ulju.

Leblebije možete da spremite i ovako: držite ih u vodi sa sodom bikarbonom kako je navedeno u receptu, ali, kad ih procedite, ne morate da ih držite u cediljci, već ih stavite na papirni ubrus, sasvim osušite, pa ih u rerni malo ispecite, i tek tada ih sameljite.


Podeli radost
  • 7
  •  
  • 1

Pročitajte i ovo...

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *