Lepinjice s kukuruznim brašnom

Lepinjice s kukuruznim brašnom alergičnima na gluten idealna su zamena za hleb i pecivo.

Sastojci

• 3 dl jogurta
• 250-300 g kukuruznog brašna
• kašičica šećera
• kašičica soli
• kašičica sode bikarbone

Jogurt pomešajte sa šećerom, solju i sodom bikarbonom. Postepeno dodajte brašno mešajući varjačom. Testo treba da bude meko i da se tek malo lepi za ruke. Stavite u frižider na pola sata. Izvadite iz posude i stavite na pobrašnjenu radnu površinu, malo premesite i podelite na četiri ili šest delova. Rukama rastanjite delove u oblik lepinjice i pržite na ulju. Tiganj dobro zagrejte, a kad stavite lepinjice, malo smanjite vatru. Okrećite i vadite širokom špatulom.

Od ove količine trebalo bi da dobijete 4-6 lepinjica. Ne pravite ih previše tanke niti velike jer se kukuruzno brašno, baš zbog nedostatka glutena, neće razvlačiti kao pšenično, pa lepinjice mogu da se krune.