Lepeza od pečenog patlidžana

Lepeza od pečenog patlidžana lepo izgleda na stolu uz druga jela, i vrlo je ukusna

Sastojci

• 1 patlidžan
• 1 paradajz
• čen belog luka
• malo seckanog peršuna
• so
• maslinovo ulje

Prvo patlidžan isecite kao lepezu, malo raširite režnjeve, posolite ih s obe strane i ostavite da puste sok. Za to vreme isecite paradajz na kolutove i sitno naseckajte beli luk i peršun. Između režnjeva patlidžana stavite parčiće papirnatog ubrusa, da upije tečnost koju puste i ubije gorčinu. Sklonite ubruse i prosušite patlidžan. Svaki režanj s obe strane namažite maslinovim uljem, umećite između kolutove paradajza, beli luk i peršun, i stavite u pleh s pek-papirom da se peče.