Krofne

Umesto prah-šećera krofne možete da pospete i kristal-šećerom ili da na njih stavite kašičicu džema po izboru

Sastojci

• kockica kvasca
• kašičica + 2 kašike šećera
• 3-4 dl toplog mleka
• 700 g brašna
• 2 jajeta
• malo soli
• 1/2 dl ulja
• rendana kora 1 limuna
• prah-šećer pomešan s vanilin-šećerom za posipanje

Izdrobite kvasac, pospite kašičicom šećera i prelijte s malo toplog mleka da kvasac uskisne. Kad uskisne, dodajte brašno, u udubljenje stavite jaja, posolite ih i viljuškom mešajte po sredini. Dodajte ulje, preostali šećer i limunovu koru, pa uz postepeno dodavanje preostalog mleka zamesite meko testo. Prekrijte krpom i ostavite da nadođe. Premesite i ostavite da još malo nadođe. Pospite brašno po radnoj površini, stavite testo i razvucite ga na 1 cm debljine, pa modlom ili čašom vadite krofne.

Ostavite ih prekrivene krpom na radnoj površini oko 20 minuta. Tad uključite vatru da se zagreje ulje u širokom tiganju. Krofne tokom prženja ne bi smele da dodiruju dno već da plivaju u ulju koje ne sme da bude previše zagrejano, ali svakako treba da bude vruće. Idealna temperatura je ako su oko testa mehurići.

Krofne uzimajte nauljenim ili pobrašnjenim rukama i stavljajte u ulje na onu stranu koja je bila gore. Krofne će još malo rasti dok se prže. Kad se isprže s obe strane, stavite ih na papirni ubrus da upije višak masnoće.

Pred služenje ih pospite prah-šećerom s vanilin-šećerom.