Kolač s makom i jabukama

Kolač s makom i jabukama je starinski kolač, sočan, mek i izuzetno ukusan.

Sastojci

• 300 g mlevenog maka
• 3 dl vode
• 300 g maslaca
• 300 g prah-šećera
• kesica vanilin-šećera
• 6 jaja
• 8 kašika griza
• 1,5 kašičica sode bikarbone
• 4 kašike mekog brašna tip 400
• malo soli
• 700-750 g oljuštenih rendanih jabuka (oko 5 jabuka)
• 2 kašike prezli

Glazura, po želji:

• 3 kašike kakaoa
• 2 kašike šećera
• 30 g maslaca
• kašika ulja
• šoljica mleka

Mak pomešajte s vodom i stavite da se kuva 15-20 minuta na srednjoj vatri. Povremeno promešajte. Gotovo je kad skoro sva tečnost uvri. Ohladite.

Dok se hladi mak, umutite maslac, šećer i vanilin-šećer. Kad masa postane penasta, dodajte jedno po jedno žumance. Umešajte mak, ujednačite masu, pa varjačom dodajte griz i brašno pomešane sa sodom bikarbonom. Odvojeno umutite belanca s malo soli, i umešajte ih u masu s makom iz nekoliko puta lagano mešajući odozdo nagore, pa u krug.

Sipajte u veći pleh, podmazan i posut prezlama, i pecite na 175-180 stepeni 45-50 minuta.

Po želji, kolač prelijte glazurom od svih skuvanih sastojaka.

Za ovaj kolač je bitno da svi sastojci budu sobne temperature. Ne pitajte me kako znam, posebno za skuvan mak.