Hleb iz šerpe

Hleb iz šerpe ima hrskavu koricu, a ispod korice je mek kao duša

Sastojci

• kockica kvasca
• 4 dl mlake vode
• kašičica šećera
• 650 g brašna + brašno za premesivanje
• 1,5 kašičica soli
• kašika ulja

Izmrvite kvasac, pomešajte ga sa šećerom i malo vode, i ostavite da uskisne. Dodajte brašno, posolite, promešajte i dalje mešajte varjačom uz postepeno dolivanje preostale vode. Udarajte varjačom o ivice posude dok ne počnu da se stvaraju klobuci testa. Nastavite da mesite rukama dok ne dobijete testo koje se ne lepi za ruke ili se lepi neznatno. Preko ruke sipajte ulje i oblikujte loptu. Prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite oko sat da naraste. Blago premesite uz dodavanje sasvim malo brašna, pa ostavite još pola sata da naraste.

U podmazanu šerpu stavite testo bez naknadnog mešenja, poklopite poklopcem i pecite na 200 stepeni oko 20 minuta. Tad skinite poklopac i pecite još 30-40 minuta na 180 stepeni.