Grenadir-marš (nasuvo)

Za originalni grenadir-marš pre luka treba ispržiti i malo slanine, i ne dodaje se aleva paprika. Ova varijanta grenadir-marša kod nas je poznata pod imenom – nasuvo

Sastojci

Testenina:

• oko 300 g brašna
• 2 jajeta
• so
• malo vode, po potrebi

I još:

• velika glavica luka
• 1/2 kg krompira
• testenina koju ste spremili
• kašika aleve paprike
• so, biber

Na radnu površinu sipajte brašno u oblik kupe, na vrhu napravite udubljenje, tu stavite jaja, posolite po žumancima. Prvo viljuškom mešajte jaja s brašnom sa strane da se zgusti, pa rukama nastavite da mesite nasipajući brašno sa strane. Po potrebi dodajte i malo vode. Testo ne sme da se lepi za ruke, ali ni da bude tvrdo. Razvucite ga oklagijom što tanje i secite trake, pa onda trake secite u oblike romba. U Vojvodini razvuku testo, iseku trake (kaiševe), pa s njih otkidaju parčiće. Testeninu skuvajte u slanoj vodi s nekoliko kapi ulja.

Varijanta s mladim lukom

Odvojeno skuvajte deblje kolutove krompira u slanoj vodi. Luk isecite na kockice, posolite i upržite ga na ulju da postane žut (bez dolivanja vode). Dodajte krompir, i njega malo pržite, pa na kraju dodajte i testeninu. Sve izmešajte i pospite alevom paprikom. Isključite vatru, pa mešajte na ringli da se paprika sjedini s krompirom i testeninom.

Luk pržite na dosta ulja, skoro duplo više nego što biste stavili za „obično” prženje, i ne bojte se da će biti masno – krompir „pije” masnoću.

Naravno, za grenadir-marš ne morate da pravite testeninu, kupite je gotovu. Ako je još i bez jaja, ovo jelo je posno.