Garam masala

Podeli radost
  •  
  •  
  • 1

Garam masala

Garam masala je začin koji se koristi u mnogim jelima, najviše u indijskoj kuhinji. Ovako pripremljena može da stoji na suvom, u dobro zatvorenoj posudi, i nekoliko meseci.

Sastojci

  • 2 kašike kima
  • 2 kašike korijandera u zrnu
  • 2 kašike kardamoma u zrnu
  • 2 kašike crnog bibera u zrnu
  • štapić cimeta
  • kašičica karanfilića
  • kašičica rendanog muskatnog oraščića

Garam masala

Sve sastojke (osim muskatnog oraščića) stavite u suv teflonski tiganj na srednju temperaturu. Tiganj s vremena na vreme protresite i čekajte da začini lagano potamne i počnu da oslobađaju slatkastu aromu (oko 10 minuta). Temperaturu ne pojačavajte kako biste ubrzali proces jer začini moraju i iznutra da budu termički obrađeni. Ohladite i sameljite u mlinu za kafu. Na kraju dodajte muskatni oraščić.

Mera je za pola šoljice začina, a u hranu se obično dodaje jedna kašičica.


Podeli radost
  •  
  •  
  • 1

Pročitajte i ovo...

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *