Čorba od pera mladog luka i sremuša

Čorba od pera mladog luka i sremuša izuzetno je ukusna, šmek joj daje kombinacija mladog crnog i divljeg belog luka. Gotova je za 15 minuta.

Sastojci

• veza mladog luka (samo zelena pera)
• veza sremuša (samo peteljke)
• kašičica brašna
• kašika suvog začina
• list lovora
• nekoliko zrna bibera
• so
• 1-2 jajeta
• 2 dl jogurta

Pera luka iseckajte na kolutiće, a peteljke sremuša sitno iseckajte. Stavite ih na ugrejano ulje da svenu, dodajte brašno, promešajte i nalijte dva litra vode. Stavite i suvi začin, lovor, biber u zrnu i, ako ima potrebe, so. Kuvajte da provri. Kad provri, isključite vatru, ali lonac ostavite na ringli i legirajte čorbu: jaja malo posolite i umutite s jogurtom, pa u mlazu sipajte u čorbu, sve vreme mešajući.

Čorba od pera mladog luka i sremuša pravi se od onog što vam ostane kad krupniji mladi luk (na pola puta da postane star) iskoristite za nešto drugo, i peteljki koje vam ostanu od listova sremuša koje ste iskoristili za salatu.