Bezglutenske ćufte s raštanom

Umesto s hlebom ili prezlama, ćufte možete da napravite i s kukuruznim brašnom i grizom – biće bez glutena, ali ništa manje ukusne.

Sastojci

• 500 g mlevenog mesa
• glavica luka
• 4-5 kašika kukuruznog brašna
• 1-2 kašike kukuruznog griza (palente)
• so, biber
• 2-3 čena belog luka
• kašičica aleve paprike
• 1/2 veze seckanog peršuna, po želji
• jaje

Raštan:

• 3 veze raštana
• 1/2 glavice luka
• 1 oljušten i iseckan paradajz
• 2 čena drobljenog belog luka
• kašičica aleve paprike
• list lovora
• so, biber

Za ćufte iseckajte sitno luk, posolite ga i pomešajte s mesom. Dodajte kukuruzno brašno, jaje, sitno seckan beli luk, alevu papriku, biber i, po želji, peršun. Sve lepo zamesite, pa dodajte kukuruzni griz, premesite i ostavite 10 minuta. Na vrelom ulju pržite šnicle sa svih strana i odložite ih na stranu. Za raštan na istom ulju propržite seckan luk da postane staklast, dodajte na trake sečen raštan, posolite, i dinstajte desetak minuta. Dodajte sve ostale sastojke, nalijte vodom da ogrezne i nastavite s kuvanjem. Gotovo je kad se tečnost redukuje na polovinu. Tad ubacite pržene ćufte i kuvajte tek da provri, isključite vatru i ostavite na ringli poklopljeno.