Begova čorba

Begova čorba ima varijacije u spremanju. Pored ovog recepta, često se sprema i onaj s mlekom koje se dodaje u čorbu kad i pile na luk.

Sastojci

• celo pile
• veza zeleni
• srednja krtola celera
• oko 10 zrna bibera
• 1-2 lista lovora
• kašika soli
• glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 50 g bamija
• 1-2 jajeta
• kašika kukuruznog brašna
• 2 kašike mleka
• veza seckanog peršuna, po želji

U hladnu vodu stavite pile, očišćenu zelen, krtolu celera, biber u zrnu i lovor, pa kuvajte da provri. Tad smanjite vatru, dodajte so i kuvajte još 40-45 minuta. Procedite supu i stavite je sa strane. Meso pileta i povrće isecite na kockice. Zagrejte ulje, stavite seckan luk, posolite i dinstajte da se luk raskaša. Dodajte meso i seckane bamije, upržite, pa onda umešajte povrće iz supe i seckan beli luk, nalijte supom u kojoj se kuvalo pile i kuvajte da provri. Umutite jaje s malo soli, dodajte kukuruzno brašno, sjedinite, pa ulijte mleko i ujednačite masu. Spuštajte u čorbu s višuljke, promešajte, isključite vatru, poklopite i ostavite na ringli. Po želji, služite s peršunom.